VERDICCHIO

Verdicchio dei Castelli di Jesi DOC Classico

È un 100% Verdicchio vinificato in bianco secco, vitigno autoctono delle Marche di origini antichissime, capace di creare vini dalla spiccata longevità. Tutte le uve sono provenienti da campi di proprietà nell’area più antica delle dolci colline dei Castelli di Jesi, quella a cui è riservata la menzione ”Classico”. I terreni, con impianti di età media di 15 anni ed una superficie totale di 16 ettari, sono caratterizzati da esposizioni e composizioni diverse e complementari, contribuendo a produrre un Verdicchio strutturato e longevo.

La vinificazione avviene attraverso una soffice pressatura delle uve, una fermentazione lenta ed a temperatura controllata ed infine una permanenza sulle fecce, al fine di esaltare le singole personalità delle uve provenienti dai diversi territori. L’affinamento avviene in acciaio per un periodo di 6 mesi.

Il vino va servito a una temperatura ottimale di 10°-12°C.

 

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