Olio EVO Veneto Valpolicella DOP 100% Grignano

L’olio extravergine di oliva DOP Veneto Valpolicella 100% Grignano è prodotto esclusivamente nella zona di Falezze, nel Comune di Mezzane, adiacente ai vigneti utilizzati per la produzione di Amarone e del Ripasso.

Come per tutti i prodotti, si è voluto produrre un olio unico e garantito in ogni suo passaggio, dalla raccolta fino alla bottiglia, per raccontare il territorio.

Il nome della cultivar Grignano ha origine presumibilmente da Gargnano, un paese sulla sponda bresciana del lago di Garda; questa varietà nei secoli si è adattata al clima poco mediterraneo delle colline veronesi, ben lontano dalla temperatura mite del lago di Garda. Il Grignano è una cultivar resistente al freddo e alle malattie ma di difficile gestione, con una resa molto bassa in olio; è soprattutto questa caratteristica che ha portato negli anni a renderla una coltivazione limitata, ma di altissima qualità.

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